Интернет-магазин Aromarti.ru - эфирные и базовые масла, гидролаты, аксессуары и компоненты для домашней косметики, аромалампы, аромакулоны, литература по ароматерапии и многое другое

Люля в овощах

Тема в разделе "Шашлыки, блюда на мангале (открытом огне)", создана пользователем Arti, 11.03.2014.

  1. Arti

    Arti Команда форума Администратор

    [​IMG]

    [​IMG]

    Тоже интересный такой шашлычок. Кто любит эксперименты - попробуйте.

    Нам понадобится:
    Баранина (можно взять свинину).
    Курдючный жир (можно взять сало).
    Не бойтесь добавлять жир, его надо добавить достаточно, иначе фарш будет резиновым.
    Мята.
    Базилик.
    Кинза.
    Кориандр.
    Соль.
    Свежемолотый перец.

    Для начинения:
    Лук порей.
    Баклажаны некрупные.
    Острые крупные перцы.
    Можно взять и другие овощи.

    Готовим:
    Мясо промыть.

    [​IMG]

    Нарезать его вот такими полосками-кубиками, чтобы легче было рубить.

    [​IMG]

    А потом порубить топориками. Я предпочитаю рубить вручную, а вы, конечно, можете пропустить через мясорубку. Но вручную сочнее и вкуснее.

    [​IMG]

    Мяту мелко порубить.

    [​IMG]

    Базилик тоже. Кстати, можно взять и сушеную зелень, но летом брать сухую - грех. [​IMG]

    [​IMG]

    Кинзу тоже мелко нарубить. Все это добавить в фарш.

    [​IMG]

    Приправить фарш свежемолотым перцем, солью, кориандром.

    [​IMG]

    Хорошо вымешать. Если получилось слишком круто - долить водички, или бульона.

    [​IMG]

    Теперь готовим овощи. Вот такие трубочки из лука порея. Я оставляла по паре колец, чтоб понадежней было, ничего не рвалось и не разъезжалось.

    [​IMG]

    Из баклажан вынуть сердцевину, из перцев тоже сделать трубочки, вынуть семена, убрать перегородочки. Аккуратно это все проделать, чтоб не повредить наши трубочки.

    [​IMG]

    Теперь начиняем трубочки фаршем.

    [​IMG]

    Насаживаем на шампур и готовим. Сначала надо прижарить концы, чтоб фарш не вываливался, а потом уже переворачивать, как обычный шашлык.

    [​IMG]

    Вот так получается.

    [​IMG]

    Приятного! [​IMG]

    [​IMG]
     

Поделиться этой страницей