Интернет-магазин Aromarti.ru - эфирные и базовые масла, гидролаты, аксессуары и компоненты для домашней косметики, аромалампы, аромакулоны, литература по ароматерапии и многое другое

Салат Цезарь с курицей и кедровыми орешками

Тема в разделе "Салаты", создана пользователем Arti, 28.05.2017.

  1. Arti

    Arti Команда форума Администратор

    [​IMG]

    Надо:
    Салат Романо (и только он!).
    Куриная грудка.
    Свежий белый хлеб.
    Приправа для курицы.
    Яйцо.
    Соль.
    Пара зубчиков чеснока.
    Вустерский соус.
    Пара анчоусов.
    Каперсы.
    Лимонный сок.
    Оливковое масло.
    Кедровые орешки.
    Пармезан.

    Приготовление:
    Хлеб порезать кубиками, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку градусов на 90 сушиться. Настоятельно рекомендую делать сухарики самим и из свежего хлеба. Из черствого хлеба они получаются дубовые, а из свежего - хрустящие.

    [​IMG]

    Грудки щедро обвалять в приправе и обжарить на среднем, или даже почти маленьком огне. До румяности. С обеих сторон. Примерно по 7 минут с каждой стороны. Под крышкой. Не пересушите. Проткните ножом, если сок прозрачный, а грудка внутри уже не розовая, все, останавливайтесь.

    [​IMG]

    Теперь надо сделать соус для салата. В нем особый шик и вкус! Яйцо на минуту залейте кипятком.

    [​IMG]

    И сразу под холодную воду.

    [​IMG]

    Отправьте его в блендер, а следом с чайную ложку каперсов, анчоусы, сок половины лимона, соль, вустерский соус, чеснок.

    [​IMG]

    Измельчите все это дело блендером и потом начинайте вливать масло. По чуть-чуть. Соус должен быть относительно густым. Чем больше вольете масла, тем гуще будет.

    [​IMG]

    Листья романо промыть и обсушить. Порвать на кусочки, перемешать с соусом. Выложить горкой на тарелку. Сверху пластинки порезанной грудки, лучше, чтоб она была теплой. Сверху сухарики, пармезан полосками и кедровые орешки.

    [​IMG]

    Это самый вкусный вариант цезаря. Попробуйте. И не надо никаких яиц и черри. Приятного! [​IMG]

    [​IMG]
     
    Юришна нравится это.