А что мы едим?

Далёкий уже 1989 год.Канун перестройки(блин).Порадио"буча" по поводу содержания нитратов вовощах.Обратил внимание на то,что при отваривании
картошки с иодированой солью она синеет.А почему? Повсему выходит,что иодистый калий в соли превращаетсяв свободный йод,а тот в свою очередь с крахмаломокрашивается в синий цвет..(программа по химии ср.школы).
Проверил и получилось! Потребуются:

Картофельный крахмал.............. 0.25 ч.л.
Иодистый калий*/.................. 1-2гр.
вода ..............................0.5 литра
Белая фильтровальная бумага в дост. количестве
-----------------------------------
*/Иодистый калий можно купить в аптеке(офтальм.),попросить в школе,в лаборатории заводаили института,в магазине хим.реактивов,наконец.

Изготовление иод-крахмальной бумаги.В воде завариваем крахмал.После остывания растворавносим иодистый калий и перемешиваем.

Раствором пропитываем полоски бумаги.

Сушим до полного высыхания

и переплетаем в виде книжечки.

Как пользоваться продемонстрирую на больших бумажках.По жизни достаточно небольшого кусочка(1Х1см).Небольшой образец овоща(фрукта)свежим срезом прижимаем к бумажке После двух-трёх минут ожидания по цвету решаем хочется покушать или как? На бумажках:

слива венгерка(молдавская или опавшая). На сайтах встречал"варенье" из опавших слив(!?)

и кабачок,все свежее из магазина.Сливу кушатькатегорически нельзя(содержание нитратов больше1000мг/кг)..Иногда зимой такой-же цвет появляется узелёного лука.Естественно пирожки с луком и й-айцами "отдыхают" до лучших времён,а лук для супа(вмалых количествах-)по желанию.Встречались такие яблоки.огурцы,кабачки,картошка и т.д.Ни разу-помидоры,дыни,арбуз.Кабачок (Краснодар)замечательный.Содержание нитратов меньше 50 мг/кг(безвредно).Как наказывал Козьма Прутков"БДИ!"
В последнее время подобные овощи-редкость,сталобыть повезло с демонстрацией "слив".
Берегите здоровье!

 

Совсем не тешу себя иллюзиями,что кто-то сделает и проверит фрукты или овощи,но в сезон всегда хочется свеженького... Если всё-же появится много? Варите варенье и воздержитесь от бездумного удовольствия!
Пойду подготавливать очередной "полезный совет". Обожаю давать советы,всё-же родом из станы с аналогичным названием...