Надо: Баранья корейка. Много лука. Соль-перец. Зира-кориандр. Острый перец. Приготовление: Корейку промыть и обсушить. Быстро обжарить в курдючном жире, или растительном масле до румяности, но не до готовности. Добавить приправы. Лук порезать кольцами, или полукольцами. Корейку выложить в казан. Накрыть луком, добавить еще приправ, острый перец. Накрыть крышкой и томить минут 40 на маленьком огне. Примерно до такого состояния. Потом прибавить огонь и быстро помешивая обжарить все вместе, пока лук не превратится в соус. Подавать, присыпав зеленью и обязательно со свежим хлебом, которым стоит вымакивать соус. Приятного!
