Форум Aromarti.ru - все об ароматерапии

Дорада жареная в картофельной чешуе со спаржей и томатным соусом

Тема в разделе "Блюда из рыбы и морепродуктов", создана пользователем Arti, 12.04.2022.

  1. Arti

    Arti Команда форума Администратор

    Дорада жареная в картофельной чешуе со спаржей и томатным соусом

    dsc08165.jpg

    Надо:
    Дорада.
    Картошка.
    Цукини.
    Спаржа.
    Чеснок.
    Портвейн.
    Помидоры.
    Лимон.
    Петрушка.
    Сливочное масло.
    Орегано.
    Соль.
    Перец.

    Приготовление:
    Дораду филировать, снять шкуру.

    dsc08109.jpg

    Посолить, поперчить.

    dsc08110.jpg

    Цукини порезать кружками толщиной 5 мм. Посыпать орегано, посолить.

    dsc08132.jpg

    Обжарить на растительном масле до состояния аль-денте. Отложить.

    dsc08133.jpg

    Картошку порезать тонкими лепестками, обжарить во фритюре до полуготовности.

    dsc08134.jpg

    Выложить на бумажное полотенце.

    dsc08135.jpg

    Спаржу быстро обжарить вместе с чесноком. Под конец добавить немного воды. Чеснок убрать, он больше не нужен. Спаржу отложить.

    dsc08136.jpg

    Добавить в сковороду, в которой жарилась спаржа немного портвейна, выпарить.

    dsc08137.jpg

    Добавить мелко порезанные помидоры, лимонный сок. Потушить минут пять.

    dsc08138.jpg

    В конце добавляем кусочек сливочного масла и мелко порубленную петрушку. Дожидаемся, пока разойдется сливочное масло, не мешаем, а потряхиваем сковородку, чтоб масло разошлось равномерно. Выключаем.

    dsc08139.jpg

    dsc08140.jpg

    На рыбу выкладываем картошку в виде чешуек.

    dsc08141.jpg

    Обжариваем на небольшом количестве масла сначала картошкой вниз. Потом быстро с другой стороны. Филе дорады не толстое, поэтому готовится мгновенно.

    dsc08142.jpg

    Цукини выкладываем на тарелку, сверху рыбу, потом спаржу и томатный соус. Приятного! :)

    dsc08160.jpg
     

    Вложения:

    • dsc08143.jpg
      dsc08143.jpg
      Размер файла:
      96,7 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08144.jpg
      dsc08144.jpg
      Размер файла:
      89,7 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08145.jpg
      dsc08145.jpg
      Размер файла:
      92,4 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08147.jpg
      dsc08147.jpg
      Размер файла:
      104,8 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08149.jpg
      dsc08149.jpg
      Размер файла:
      103,2 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08150.jpg
      dsc08150.jpg
      Размер файла:
      100,2 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08151.jpg
      dsc08151.jpg
      Размер файла:
      96,8 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08152.jpg
      dsc08152.jpg
      Размер файла:
      98,1 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08153.jpg
      dsc08153.jpg
      Размер файла:
      102,8 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08154.jpg
      dsc08154.jpg
      Размер файла:
      96 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08157.jpg
      dsc08157.jpg
      Размер файла:
      99,4 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08158.jpg
      dsc08158.jpg
      Размер файла:
      82,2 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08161.jpg
      dsc08161.jpg
      Размер файла:
      91,1 КБ
      Просмотров:
      7
    • dsc08162.jpg
      dsc08162.jpg
      Размер файла:
      92,1 КБ
      Просмотров:
      7
    • dsc08163.jpg
      dsc08163.jpg
      Размер файла:
      91,8 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08164.jpg
      dsc08164.jpg
      Размер файла:
      94,9 КБ
      Просмотров:
      8
    • dsc08167.jpg
      dsc08167.jpg
      Размер файла:
      89,3 КБ
      Просмотров:
      7
    Последнее редактирование: 12.04.2022