Этой зимой мы что-то на нерку напали. Несколько раз солила. Очень рекомендую попробовать, мясо более сладковатое по сравнению с той же семгой. В то же время нежное, не жирное, но при этом не сухое. Надо: Нерка. Соль. Сахар. Джин. Приготовление: Рыбу выпотрошила, все лишнее отрезала. Филировала. Оставила только шкуру. В форму положила. Джином полила - где-то по столовой ложке на каждую половину рыбы, сахаром припорошила, соли не пожалела. Пленкой пищевой накрыла и на ночь в холодильник. К обеду рыба уже просоленная была. Она не такая толстая, как семга, поэтому просаливается быстрее. Потом соль смыла, обсушила, порезала. Очень вкусно получилось. Приятного!