Паштет из куриной печени с шалфеем

Паштет из куриной печени с шалфеем



Надо:
Куриная печень.
Лук.
Чеснок.
Масло сливочное.
Шалфей.
Соль.
Перец.
Сало опционно.
Коньяк.

Приготовление:
Сало вытопить. Нет сала, возьмите масло.



Как сало дало достаточно жира, выложила туда лук.


Лук стал прозрачным, добавила чеснок. Еще немного пожарила.


Шалфей у меня сушеный.


Добавила к луку.


Еще чуть пожарила.


Печень промыла и просушила.


Отправила к луку, пожарила все вместе минут 5.


Фламбировала.


Добавила соль-перец.


Блендернула. Через сито протерла.


Добавила чуть сливочного масла.


Выложила в миску.


В масле сливочном чуть поварила шалфей.


Залила этим маслом паштет.


И в холодильник. А на другой день.


Очень вкусный паштет получается.


Приятного!