Я научилась печь пироги, капец фигуре! А возможно разве, раз научившись, остановиться и не готовить их из раза в раз? Надо: Мука - 1 кг. 350 мл молока. Сахар по вкусу. Пакетик дрожжей. Капуста свежая - вилок. Яйца - 4 для теста, 1 для смазки и штук 7-8 для начинки. Соль. Масло растительное без запаха - 200мл. Приготовление: 250 мл молока подогреть. В прошлый раз я взяла 500 мл молока и тесто мне показалось жидковатым. Я решила сделать его покруче, поэтому для начала взяла 250 мл молока. Добавила в молоко 2 столовых ложки сахара. Вот пока количество сахара для себя не нащупала, в готовое тесто его уже фиг добавишь, но мне показалось, что тесто пресновато, я бы еще сахара добавила. Дрожжи тоже добавить, перемешать и отставить в теплое место, чтоб смесь "вспухла", начала пузыриться. Тем временем начала тушить капусту. Не давать ей румяниться! Можно водички добавить и потушить. Солила под конец. Вот опара (или это не опара?) начала пузыриться, пора переходить к тесту. Добавила в смесь яйца, соль, пол кг муки. Перемешала в миксере со специальной насадкой. Добавила 250 мл масла. Оставшуюся муку. Вновь замесила. Получилось крутовато. Добавила еще 100 мл молока. Вот теперь получилось отлично! Такая консистенция теста мне нравится. Накрыла полотенцем и поставила к батарее - подходить. В готовую и остывшую капусту нарубила отваренные яйца. Тесто подошло. Обминать я его не стала, сразу вывалила на стол, лепить пироги. Отрывала шарик, разминала пальцами на столе не тонко (безо всякой муки, тесто не липнет к столу из-за масла, которое в нем есть). На лепешку клала щедрую столовую ложку начинки, да с горкой, люблю много начинки). Защипывала и на противень, смазанный маслом. Пока лепишь пирожки, первые уже подходят. Взбила яйцо с небольшим количеством воды. Обмазала им пирожки. И в духовку. Готовятся буквально 10-15 минут. И, наконец, я нащупала режим, при котором пирожки румянятся и сверху и снизу, а то у меня получалось так, что сверху они уже готовы, а внизу белые, я их ловко переворачивала и румянила низ отдельно. Тут же получилось все супер. Я-то думала, что у меня духовка кривая, а это у меня руки кривые. А? Ну? Красота и вкуснота! Приятного!
Красотища-а! Вкуснотища! На днях тоже собираюсь "покуролесть" с пирогами. Как говорится"красна изба не углами,красна пирогами". И исчо: "Если одежда не вмещает фигуру,"не парьтесь" с диетами - поменяйте одежду"...
