Интернет-магазин Aromarti.ru - эфирные и базовые масла, гидролаты, аксессуары и компоненты для домашней косметики, аромалампы, аромакулоны, литература по ароматерапии и многое другое

Подкопченная семга с соусом из хрена

Тема в разделе "Блюда из рыбы и морепродуктов", создана пользователем Arti, 26.11.2019.

  1. Arti

    Arti Команда форума Администратор

    Подкопченная семга с соусом из хрена

    Не устаю повторять, что дома коптить - просто. Для этого потребуется любая закрывающаяся емкость (казан, кастрюля, ящик для копчения) и решетка. Никакой вони дома не будет. Никакого дыма, если вы не будете сильно включать огонь!

    dsc01053.jpg
    dsc01054.jpg

    Надо:
    Стейки семги.
    Свежемолотый черный перец. Очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Розмарин. Очень ароматный https://aromarti.ru/rozmarin_sushenyy_30g.html
    Соль.
    Растительное масло.
    Пара зубчиков чеснока.
    Сметана.
    Хрен сливочный.
    Зеленый лук для украшения.

    Приготовление:
    Семгу промыть, обсушить.

    dsc01014.jpg

    Посыпать приправами, обмазать маслом. Можно раздавить пару зубчиков чеснока и тоже обмазать ими рыбу.
    dsc01018.jpg

    Рыбу отложить промариноваться часа на пол.
    dsc01019.jpg

    Теперь коптим. В коптильный ящик на дно кладем фольгу (можно не класть, но я кладу, чтобы не сильно заляпывалось дно. На фольгу кладем горсточку щепок. Можно их намочить, чтобы было больше дыма, а можно и не мочить.
    Поместить внутрь решетку, сверху положить рыбу и плотно закрыть крышкой. И вот теперь ставим на плиту на самый-самый маленький огонь. И оставляем минут на 15-20. Крышку лучше часто не открывать, поскольку убежит дым. Если боитесь, что дым будет убегать, включите вытяжку. Но если огонь сделать маленьким, дыма много не будет. Его будет довольно мало, но достаточно для копчения.

    dsc01036.jpg

    Пока делаем соус. Сметану смешать с хреном, посолить.

    dsc01038.jpg

    И вот рыба готова!
    dsc01052.jpg

    Ароматная и вкусная! Приятного! :)
    dsc01055.jpg
    .
     

    Вложения:

    • dsc01016.jpg
      dsc01016.jpg
      Размер файла:
      86,8 КБ
      Просмотров:
      9
    • dsc01020.jpg
      dsc01020.jpg
      Размер файла:
      92,3 КБ
      Просмотров:
      9
    • dsc01037.jpg
      dsc01037.jpg
      Размер файла:
      90,1 КБ
      Просмотров:
      9
    • dsc01047.jpg
      dsc01047.jpg
      Размер файла:
      84,1 КБ
      Просмотров:
      9
    • dsc01051.jpg
      dsc01051.jpg
      Размер файла:
      84,4 КБ
      Просмотров:
      9
    Последнее редактирование: 26.11.2019