Рулет из утиной печени с цукатами

Надо:
Печень утиная.
Соль.
Сахар.
Масло сливочное.
Итальянские травы.
Цедра одного апельсина.

Приготовление:
Сделать крепкий соляной раствор. И столовую ложку сахара туда бамс.



Велено было мочить сутки, но я на ночь оставила.



Потом обсушила печень.



И на фольгу выложила.



Масло тонкими кусочками порезала.



Выложила произвольно на печень, подсолила печень, травами присыпала.



В рулет свернула. В противень налила воды, бахнула туда печень. И в духовку на 90 градусов на два часа отправила. Охладила.



С апельсина цедру сняла.



Порезала полосочками тонкими, сыпанула ложку сахара, встряхнула и в холодильник. За ночь у меня уже цукаты случились.



Подала с ними рулет. Получился он довольно интересным.



Единственное что - масло охладилось тоже и слишком. Твердоватым оставалось. Поэтому рулет бы подержать при комнатной температуре перед подачей. Приятного!