Сочные запеченные цыплята По сути для того, чтоб цыплята были сочными, а не сухими, ничего особенного делать не надо. Просто не торопиться. Надо-то всего-ничего: Цыплата. Соль-перец. Немного оливкового масла. Чеснок. Приготовление: Из соли-перца-масла-давленого чеснока смешать маринад. Курят промыть, обсушить. И этой смесью натереть. И лучше оставить на ночь мариноваться. Но это на сочность не повлияет, а повлияет на вкус. И вот дальше все просто. Самый лучший способ приготовления - томление. При нем очень сложно пересушить любую птицу. И тут два варианта: укрываем курят фольгой и отправляем в духовку на 180 градусов, и каждые пол часа снижаем температуру градусов на 10. Когда дойдет до 120 - считайте, что курята прозагорали у вас три часа, и уже готовы. Поэтому можно снять фольгу, поднять температуру и зарумянить их минут 10-20. Вариант номер два, он побыстрее. Врубаем духовку на 250 градусов - верхний-нижний нагрев, конвекция. 20 минут курят держим. Они за это время прогреваются изнутри и начинают румяниться (ну в моей духовке так, она у меня чуть тормознутая). Уворачиваем жар на 200 градусов. Еще минут 10-20. Смотрите сами по виду цыплят и запаху, который прет из духовки. По сути они уже должны быть готовы, но могут быть сыроваты у костей. И вот теперь, прикрываем их фольгой (не плотно, просто, чтоб сверху не горели), убавляем огонь на 120 градусов и опять в духовку. И 30-40 минут еще потомить. А если вам надо отложить еду на попозже, то они так и час, и два еще простоят, и не пересохнут. И будут вот такими вот сочными. Видно бульон внутри цыпленка, надеюсь? Приятного!
