Спинки трески в панировке с петрушкой и пюре из цветной капусты

Надо:
Спинки трески. Да или любую рыбу.
Петрушка.
Лимон.
Соль.
Перец.
Петрушка.
Яйца.
Панировочные сухари исключительно самодельные.
Масло для жарки ну не пишу никогда, и так же понятно.
Цветная капуста.
Несколько картошек.
Масло сливочное.

Приготовление:
Рыбу помыть и обсушить.





Полить небольшим количеством лимонного сока. Посолить, поперчить. Отставить, пусть помаринуется немного.



Петрушку мелко порубить.



Яйца взбить.



Добавить к яйцам петрушку. Подготовить сухари.



Кусочек рыбы обмакнуть в яичную смесь, затем в сухари. Обвалять со всех сторон.



И отправить в разогретое растительное масло. Масло долго доставать до пояса. Быстро обжарить с двух сторон.



Картошку почистить и отправить вариться. Картошки должно быть где-то треть веса от веса вилка капусты. Она нужна только для связки пюре. Не перебарщивать!



Капусту разобрать на соцветия...



...и минут через 10 после того, как отправилась вариться картошка, добавить к ней капусту еще минут на 10, чтоб отварилась до мягкости.



Готовые картошку с капустой пропустить через пресс для пюре, добавить яйцо (это одно яйцо, просто с двумя желтками), чуть сливочного масла.



И смешать все это дело миксером.



Подавать рыбу с пюре - очень вкусно!



Приятного!