Интернет-магазин Aromarti.ru - эфирные и базовые масла, гидролаты, аксессуары и компоненты для домашней косметики, аромалампы, аромакулоны, литература по ароматерапии и многое другое

Хаггис с мозгами

Тема в разделе "Кухни народов мира", создана пользователем Arti, 02.12.2020.

  1. Arti

    Arti Команда форума Администратор

    Хаггис с мозгами

    dsc02266.jpg

    Надо:
    В идеале бараний желудок, но я никак не могла его найти, поэтому взяла коровью требуху и получилось просто отлично!
    Говяжье сердце.
    Легкое.
    Мозги.
    Курдючное сало или свиное сало.
    Лук.
    Перловка.
    Соль.
    Перец.
    Паприка молотая.
    Петрушка.
    Острый перец.

    Приготовление:
    Сердце порезать небольшими кусочками.

    dsc02242.jpg

    Легкое почистить, вырезать протоки, порезать на небольшие кусочки и отварить.
    dsc02243.jpg

    Мозги замочить в холодной воде с добавлением уксуса. Потом снять пленку.
    dsc02244.jpg

    Сало порезать небольшими кубиками.
    dsc02245.jpg

    Лук тоже мелко порезать и обжарить.
    dsc02250.jpg

    Отваренное легкое порезать на небольшие кусочки.
    dsc02251.jpg

    Все смешать.
    dsc02252.jpg

    Добавить приправы и перловку.

    dsc02254.jpg
    dsc02255.jpg

    Требуху промыть. И сшить из нее мешочек.
    dsc02256.jpg

    В который выложить получившийся фарш, а в середину фарша поместить мозги. Хорошо завязать, отправить вариться на небольшом огне, не допуская кипения, часа на четыре минимум.

    dsc02258.jpg

    Вынимаем.

    dsc02263.jpg

    И под гнет на ночь.
    dsc02264.jpg

    На другой день убираем все нитки и получаем вот такой вот кайф! Приятного! :)
    dsc02265.jpg
     

    Вложения:

    • dsc02253.jpg
      dsc02253.jpg
      Размер файла:
      104,7 КБ
      Просмотров:
      17
    • dsc02257.jpg
      dsc02257.jpg
      Размер файла:
      70,6 КБ
      Просмотров:
      17
    • dsc02259.jpg
      dsc02259.jpg
      Размер файла:
      61,1 КБ
      Просмотров:
      17
    • dsc02267.jpg
      dsc02267.jpg
      Размер файла:
      101,4 КБ
      Просмотров:
      16
    Последнее редактирование: 02.12.2020