Заливное из разных рыб

Заливное из разных рыб

Не знаю, как вам, а мне ужасно жалко выбрасывать остатки от разных рыб. Я их оставляю, замораживаю, и потом они непременно для чего-то пригождаются. Например, для заливного, которое готовится довольно просто.



Надо:
Остатки от разных рыб.
Лук.
Морковь.
Лаврушка.
Душистый перец.
Желатин.
Яйцо.
Петрушка.
Лимон.
Соль.

Приготовление:
Из рыбных голов и хребтов сварить бульон.



Добавить в него приправы, лук, морковку.


Обрезки мяса пока не варить. Их я закладываю попозже. Пока минут 30 варю бульон из остатков, где мяса почти нет.



Потом процедить бульон. И сварить в нем куски рыбы покрупнее. А вот на тех остатков, что варились до этого, тоже осталось мясо, его тоже можно наковырять.



Вон сколько осталось.



Желатин предварительно замочить по инструкции.



Морковку, которая варилась с рыбой, не выбрасывать. Она тоже пойдет в заливное. Яйцо порезать кружочками, петрушку разобрать на листочки, лимон порезать четвертушками.


Выложить в форму рыбу и украшения.


Бульон смешать с желатином и залить бульоном.


Отправить в холодильник застывать.


Отличное заливное получилось! Насыщенное по вкусу и рыба не пропала. Приятного!