Запеченная баранья лопатка Еще одно прекрасное и простое праздничное блюдо. Надо: Баранья лопатка. Соль. Базилик. Свежемолотый перец. Мята. Зира. Кардамон. Оливковое масло. Немного портвейна (или белого вина, или воды). Приготовление: Лопатку промыть и обсушить. Слегка надрезать ромбиком. Обмазать специями, хорошо помассировать. Выложить в форму для запекания, подлить вина. Накрыть фольгой и отправить томиться в духовку градусов на 160 - часа на два, на три. Зависит от мяса. Моя за два часа стала нежной. Видно даже, как легко мясо отделяется от кости и расходится на волокна. Очень сочно, ароматно, нежно получилось. Одно удовольствие! Приятного!
