Шашлык из бараньей корейки - вторая серия

А просто потому, что это самый вкусный в мире шашлык.

А видите там еще картошечка проглядывает? Раскидайте ее по краю мангала, пусть печется. Поверьте, гости вам будут только признательны, как мои. Они говорили: "Ой, как вы здорово придумали еще и картошку испечь! Ой, какая вкусная картошка!" И смели ее быстрее, чем шашлык. Хотите услышать такие же возгласы? Испеките картошку. Закиньте ее в совсем горячие угли до того, как начнете нанизывать шашлык на шампуры. Пока будете нанизывать, она уже и на половину готова будет.





Берем:
Баранью корейку.
Много лука.
Лук красный для украшения-гарнира.
Перец свежемолотый.
Зира.
Кориандр.
Соль.
Сумах.

Лук тонкими полукольцами режем. И красного туда можно, а почему нет?



Добавляем к луку приправы.



И жамкаем его руками, как следует, чтоб выделился сок.



Корейку моем, нарезаем порциями.



И к луку, перемешиваем, оставляем мариноваться от двух часов до "на ночь".



Нанизываем шашлык на два шампура (чтоб не проворачивался). Можно взять двойной шампур, ну или приспособить мужа под держатель, чтоб он держал шампуры, а вы на них спокойно все нанизывали.



Жарим на горячих углях. Как начнет скворчать, так переворачиваем. Опять скворчит - опять переворачиваем. Крутим без конца, минут 10 нам хватит, так что не бойтесь перетрудиться.



Увидите, что готово по румяности.



Посыпать красным луком, смешанным с сумахом.



С картошкой на тандырном лаваше подать. Мммм!
Приятного!